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Farfalle Quattro Formaggi

- Para preparar 4 porções de molho quatro queijos, primeiro pique 100 g de gorgonzola e derreta numa tigela junto a 60g de manteiga em fogo muito baixo.Acrescente na panela mais 100g de queijo provolone, 100g de mussarela e 100g de parmesão ralado. Uma vez bem amalgamado junte 100g de creme de leite fresco e misture bem. Reserve.
- Cozinhe a massa em água abundante (1 lt cada 100g de massa) salgada (10g de sal grosso cada litro de água), cozinhe 'al dente' e quando pronta, escorrer e colocar na frigideira aonde terá refogado anteriormente, num fio de azeite extra virgem, 4 colheres de sopa de: alho-poró, cenoura ralada, champignon, presunto cozido, queijo minas, palmito e cebolinha.
- Mexa bem e acrescente 8 conchas de molho 4 queijos, salte o tudo.
- Sirva mais essa maravilha!