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Satisfação em servir felicidade.
Criar o máximo de oportunidades para o máximo de pessoas, e tornar-se a melhor rede de culinária italiana do mundo.
· Foco nas pessoas
· Aprimorar e inovar
· Respeito à concorrência
· Manter a qualidade dos produtos e serviço
· Valorizar as relações
· Geração de riqueza (lucro)
· O jogo nunca está ganho


Os amigos Eduardo Ourivio e Mario Chady lançam o "Guilhermina Café" restaurante no Rio de Janeiro, Brasil.
O conceito Spoleto começa a ser desenvolvido (a idéia original foi "comida de qualidade em praças de alimentação").
Abertura do "Estação Ipanema", um centro gastronômico e cultural, semelhante a uma praça de alimentação. Spoleto nasceu em uma operação de 12m². Desde o começo, o conceito Spoleto foi desenhado para ser escalonado (franquias) e de fácil operação.
Inauguração do primeiro restaurante franquiado do Spoleto no Shopping Tijuca , Rio de Janeiro (27m²).
Inauguração das duas primeiras lojas no México e loja número 110
no Brasil.
Abertura do terceiro restaurante no México e loja número 131 no Brasil.
Inauguração das duas primeiras lojas da Espanha, abertura da loja seis no México e assinada a loja número 172 no Brasil.
200 lojas no Brasil. 08 abertas no México (meta de mais 10 para o próximo ano).
230 lojas no Brasil, 13 no México e 2 na Espanha.
. Máxima customização em uma operação em alimentação
. Os pratos são preparados ao modo do cliente ("O chef é você").
. Sim, é rápido. Mas também é divertido e é verdadeiramente saudável.
. Experiência única no segmento fast casual.
. Formatos flexíveis de lojas que vão desde 42m², em praças de alimentação, até 500m², em unidades de rua.