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É muito picante e deve ser usada com moderação. Muito utilizada em pratos mexicanos e italianos.

É originária da Índia. Suas formas preta e em pó são utilizadas em praticamente todos os tipos de pratos como vinha-d'alhos, saladas, peixes, carnes vermelhas e marinados. Em grãos, também conhecida como pimenta-negra, entra no preparo de conservas.

É originária da Sibéria, foi introduzida no Brasil, pelos portugueses. É perfeita para pratos salgados como carnes, peixes, refogados e sopas. Pode ser utilizado tanto o bulbo quanto as folhas, fresca ou refogada. Em pratos quentes, adicionar ao final do cozimento. Junto com a salsa compõe o popular cheiro-verde. Rica em vitaminas A e C, é membro da família das cebolas, mas seu sabor é mais delicado.

Originária da Ásia Central. Segundo relatos de alguns historiadores, este produto chegou a ter um valor tal, que era usado como pagamento de rendas, na Europa Medieval, para onde foi levado pelas caravelas de Cristovão Colombo. Sagrada entre os egípcios, cultivada também pelos romanos, presente no cabrito dos Bizantinos, e ingrediente indispensável no pão que servia como base à alimentação dos Assírios, a cebola era consumida em grande quantidade pelos soldados, por ser considerada grande fonte de vigor e coragem.

Origem indiana. Devido à forma de suas folhas, (coração), era considerado símbolo do amor, na Itália, e do luto, na Grécia. Há 4 mil anos, os hindus, percussores na cultura do manjericão, a exportaram para o Egito. No século passado, o manjericão era usado pelos sapateiros para atenuar o cheiro do couro. Alimento rico em cálcio, vitamina A e B2.

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