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Origem Veneziana, cujo nome é em Homenagem ao pintor veneziano Vittore Carpaccio (1460-1526), conhecido pelos tons vermelhos de seus quadros de gosto narrativo não só foi repetida à exaustão em todo mundo como despertou a imaginação criadora de milhares de chefs. Hoje, a carne crua original Cipriani usou o contrafilé, sem nervos e gorduras foi trocada por outros ingredientes. Faz-se carpaccio de quase tudo, do cogumelo ao foie gras, dos legumes às frutas.

Origem asiática e européia. A palavra 'oregano' tem origem grega, e quer dizer 'alegria da montanha'. Para os gregos esta erva possuía a magia de trazer felicidade. Possui propriedades digestivas.

Curry ou Caril ou Garam Masala: originário da Índia, o curry é uma mistura de várias ervas e especiarias, que podem variar de acordo com a região e o costume, podendo conter até 38 tipos de tempero, dentre elas o coentro, cominho, pimenta, coentro, cebola, mostarda, cardamomo e gengibre. De sabor acentuado e cor amarelo-forte, é muito usado em pratos orientais e em frango, carnes, peixes, camarões, arroz e molhos. Possui alto poder antioxidante, além de ser digestivo e termogênico, auxiliando nas dietas para redução de peso.

Os primeiros vestígios das oliveiras são encontrados na Itália e no Norte da África, com idade de seis mil a sete mil anos, entre o quinto e segundo milênio a.C. Os estudiosos de história concluem que o azeite, óleo advindo das oliveiras, faz parte da alimentação humana há muito tempo. A palavra azeite vem do árabe Az+zait e significa "sumo de azeitona", ( a azeitona é fruto da oliveira). Concluem que a oliveira é originada do sul do Cáucaso, das planícies altas do Irã e do litoral mediterrâneo da Síria e Palestina, expandindo posteriormente para o restante do mediterrâneo. Ela surgiu no Mediterrâneo, provavelmente na ilha de Creta, no sul da Grécia. A azeitona é um alimento que possui ácidos graxos insaturados, excelente para aumentar o bom colesterol no organismo.

Origem mediterrânea trazida pelos portugueses. Como tempero, são utilizados apenas os botões florais ainda não abertos. Colhidos manualmente, eles são postos em conserva, no vinagre ou no sal. Possui sabor picante e acre, com perfume característico. Atuam também como estimulante estomacal.

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