anterior | 4 - 5 - 6 - 7

Alimentos Integrais são aqueles mantidos com a composição que recebeu da natureza. É o alimento na sua forma completa com todos os seus nutrientes, vitaminas, minerais, proteínas, fibras, etc. necessários para o equilíbrio e bom funcionamento do organismo. Massa Integral é elaborado com farinha de trigo integral enriquecida com farelo e fibra de trigo. A composição de fibras é superior a quantidade encontrada em outras massas tradicionais. Ideal para pessoas que necessitam de dietas especiais e acompanhamento de nutricionistas

Há uma grande controvérsia envolvendo a invenção do macarrão. É uma disputa entre os Arábes, chineses e italianos. Os primeiros registros históricos da massa na Itália datam de 400 A.C., achados em um túmulo etrusco, aonde foram achados uma mesa, um rolo e um aparelho de cortar a massa (uma rodinha dentada). A massa, entendida não como composto genérico, mas como macarrão mesmo, seria originaria da Sicília. Em Palermo se fabricava uma particular comida de farinha em forma de fios chamada pela palavra árabe itrivah de onde deriva a palavra aletria, usada até hoje indicando um spaghetti bem fino. Até o 1700 existe uma grande confusão, até que os napolitanos se apropriaram do termo macarrão para designas massas longas trefiladas. Os primeiros ingredientes utilizados para temperar os macarrões eram quase sempre doces: mel, açúcar e canela. Não se pode ainda falar de molho, porque os temperos eram colocados assim como estavam, sem nenhuma preparação previa. O único elemento salgado, desde sempre tradicionalmente presente, è o queijo; até hoje se fala ''como os queijos sobre o macarrão'' indicando uma coisa que combina perfeitamente.

anterior | 4 - 5 - 6 - 7