Você Sabia? Um dos primeiros molhos vem de Gênova e é o Pesto alla Genovese. O tomate e originários das Américas e foi introduzido na Europa bem depois; as primeiras receitas com tomate datam de 1705, mas não eram receitas de massa mas composições com verduras.

A primeira verdadeira receita com tomate e macarrão, é de 1839 do livro

Você Sabia? Os primeiros ingredientes utilizados para temperar os macarrões eram quase sempre doces: mel, açúcar e canela. Não se pode ainda falar de molho, porque os temperos eram colocados assim como estavam, sem nenhuma preparação previa. O único elemento salgado, desde sempre tradicionalmente presente, è o queijo; até hoje se fala "como os queijos sobre o macarrão" indicando uma coisa que combina perfeitamente. Junto com o queijo aparece também muito a manteiga, colocada fresca no macarrão depois de escorrido.